底的温度，正正好时，将佐料快速的放入锅中，进行煸炒。而且需要快速的翻找，那样炒出来的东西，才会香。
直到佐料的香味，从锅里飘散开来，才会考虑后面的下一步炒菜动作。
杨若今天用的是菜籽油，这里的人，一般都用的是豆油。因为豆油便宜，菜油贵。
而且菜油用来点灯，烧的时间会长一些。
邹清越的医馆，不缺病人，也不缺钱，所以杨若今天在这里烧饭，也不用考虑，给他省油的问题。